Wat is autocontrole en wat doet het?
Autocontrole is het geheel van maatregelen die door de operatoren worden genomen om ervoor te zorgen dat de producten in alle stadia van de productie, verwerking en distributie die onder hun beheer vallen:
- voldoen aan de wettelijke voorschriften inzake voedselveiligheid;
- voldoen aan de wettelijke voorschriften inzake kwaliteit van zijn producten, waarvoor het FAVV bevoegd is;
- voldoen aan de voorschriften inzake traceerbaarheid en het toezicht op de effectieve naleving van deze voorschriften.
De wet legt dus de verantwoordelijkheid voor vodeselveilige en kwaliattieve producten bij de operator (de bedrijfsleider van een voedingsbedrijf). De hoeveproducent is dus zelf verantwoordelijk voor de producten die hij zijn klanten verkoopt.
Om makkelijker aan de wettelijke voorschriften te voldoen hebben de verschillende sectoren in de levensmiddelenindustrie zogenaamde handleidingen uitgeschreven. Deze handleidingen worden 'gidsen' genoemd. Indien je de handleiding die bij je sector hoort volgt mag je ervan uitgaan dat je producten die je op de markt brengt kwalitatief én voedselveilig zullen zijn.
Een gids opgesteld door de sector moet goedgekeurd worden door het FAVV en daar knelt het schoentje soms nog. Enerzijds bestaat niet voor elke deelsector een gids maar zijn de bij het FAVV ingediende gidsen nog niet allemaal goedgekeurd (wat inhoudt dat een hoeveproducent zich er niet kan op baseren)
Waarom autocontrolegidsen?
Hier vind je voor welke sectoren reeds een gids werd ingediend en welke gidsen het FAVV aan het behandelen is.