Verplichte productanalyses: een overzicht

In het kader van de autocontrole dienen hoeveproducenten die producten verwerken minstens 2 maal(1)+(2) per jaar hun producten bacteriologisch te laten analyseren (vleesbereidingen 1 maal/jaar). In het verleden was het voor het Steunpunt ook niet steeds duidelijk welke analyses nu wettelijk verplicht waren en welke interessant kunnen zijn.

Half november zat het Steunpunt opnieuw samen met het FAVV om een definitieve analyselijst per productfamilie te verkrijgen. Het resultaat vind je hieronder. Deze analyses vermeld in de tabel moet je laten uitvoeren. Daarnaast kan het eventueel interessant(3) zijn om bijkomende analyses uit te voeren.

Twee maal per jaar lanceert het Steunpunt Hoeveproducten via de nieuwsbrief een oproep naar hoeveproducenten om – geheel vrijblijvend- in te tekenen op de gezamenlijke ophalingen.

Het Steunpunt werkt hiervoor samen met een aantal labo’s verspreid over Vlaanderen.

Hoeveproducenten kunnen zo hun producten laten analyseren aan een voordeliger tarief.

Doordat we de hoeveproducenten geen definitief uitsluitsel konden geven m.b.t. de verplicht uit te voeren analyses werden de najaarsophalingen wat uitgesteld. De lijst met verplichte analyses werd ondertussen doorgegeven aan de verschillende labo’s en bij het lezen van deze nieuwsbrief zouden de ophalingen reeds achter de rug moeten zijn.

Voor verdere vragen kun je contact opnemen met het Steunpunt Hoeveproducten.

Hier vind je de tabel met verplicht te analyseren parameters voor de meest voorkomende producten die op de hoeve verkocht worden

Legende bij de tabel:

V* bij 'kant en klare' levensmiddelen die voor consumptie geen hittebehandeling meer ondergaan

V** enkel te analyseren indien Coagulase positieve Staphylococcen > 100.000 kve/g

V*** niet te analyseren bij producten die verder verwerkt zullen worden.

V**** enkel te analyseren indien rauwmelkse producten gemaakt worden

1. Melk van geiten, schapen, paarden,…: ook analyse op celgetal, kiemgetal en antibiotica minimaal 1X/trimester als je niet levert aan de zuivelfabriek (ook voor koemelk) 2 X/maand bij levering aan de zuivelfabriek

2. Op gehakt vlees van pluimvee en vleesbereidingen van pluimvee om na verhitting te worden geconsumeerd, moet thermotolerante Campylobacter bepaald worden (cfr. KB 26/04/2009).

(1) Indien de productanalyses onbevredigend zijn dienen corrigerende maatregelen op  bedrijfsniveau genomen te worden om het probleem op te lossen. Om zeker te zijn dat je producten terug in orde zijn voer je best een bijkomende controle analyse uit. In het geval van een verhoging van voedselveiligheidparameters zal je daartoe trouwens verplicht worden vooraleer je terug producten kunt verhandelen.

(2) Hoeveproducenten die gedurende minder dan 6 AANEENGESLOTEN maanden per jaar produceren dienen slecht 1 analyse per jaar te laten uitvoeren (tenzij er verhogingen zijn van de parameters).

(3) Afhankelijk van de regio kan een PCE tijdelijk eisen dat bijkomende parameters onderzocht worden, vb. dioxine.

Deze tabel is vereenvoudigd en dient als indicatief te worden beschouwd. Voor de volledige tabel, inclusief opmerkingen, surf je best naar www.steunpunthoeveproducten.be.